Ingredientes

• 1 y 1/2 tazas de mezcla de harina sin gluten.
• 3/4 taza de leche de almendra.
• 1/2 taza de zanahoria rallada.
• 1/2 taza de azúcar de coco Sun is Shining.
• 1/4 taza de aceite de coco.
• 1 cucharada de vinagre de manzana.
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.

Procedimientos

Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit. Cernir en un tazón todos lo ingredientes secos, aparte incorporar el vinagre de manaza a la leche, mezcla y reposar 10 min. Pasado el tiempo agregar el azúcar de coco a la leche y disolver.

Verter a mezcla de leche a los ingredientes secos mezclando poco a poco , agregar la zanahoria y mezclar una vez más, Hornear por 15-20 min hasta que al insertar un palillo o cuchillo, este salga seco, dejar enfriar en una rejilla y disfrutar.